物質(zhì)存在的狀態(tài)一般有三種，即固態(tài)、液態(tài)、氣態(tài)。隨著壓力、溫度的不同，物質(zhì)狀態(tài)會(huì)發(fā)生改變。物質(zhì)由液態(tài)變?yōu)楣虘B(tài)的現(xiàn)象叫凝固，發(fā)生凝固的溫度叫凝固點(diǎn)。物質(zhì)由液態(tài)變?yōu)槠麘B(tài)的現(xiàn)象叫汽化。液體的汽化可以分為蒸發(fā)和沸騰兩種。液體表面發(fā)生汽化的現(xiàn)象叫蒸發(fā)。如果不僅從液體表面，而且在液體內(nèi)部產(chǎn)生汽泡的汽化現(xiàn)象叫沸騰。沸騰時(shí)液體的溫度叫沸點(diǎn)。

1．凝固點(diǎn)

燃料油是各種烴的復(fù)雜混合物，它從液態(tài)變?yōu)楣虘B(tài)的過程是逐漸進(jìn)行的，不象純凈的單一物質(zhì)那樣具有一.定的凝固點(diǎn)。當(dāng)溫度逐漸降低時(shí)，它并不立即凝固，而是變得越來越粘，直到完.全喪失流動(dòng)性為止。在石油工業(yè)中規(guī)定，將試樣油放在一.定的試管中冷卻，并將它傾斜45度角，如果試管中的油經(jīng)過一分鐘時(shí)間保持不變，這時(shí)油的溫度即是該油的凝固點(diǎn)。油的凝固點(diǎn)對油在低溫下的流動(dòng)性能有影響，在低溫下輸送凝固點(diǎn)高的油時(shí)應(yīng)給予加熱或采取的防凍措施。

2．沸點(diǎn)

組成石油的各種烴具有不同的沸點(diǎn)，所以石油的沸點(diǎn)與其凝固點(diǎn)一樣，沒有一個(gè)恒定的值，而只有一個(gè)溫度范圍。所以，它的沸騰從某一溫度開始，隨著溫度上升是在連續(xù)進(jìn)行的。

石油煉制的一個(gè)基本過程——蒸餾，就是根據(jù)沸點(diǎn)范圍的餾出物分別收集的過程。在蒸餾時(shí)，所收集的不同沸點(diǎn)范圍的餾出物稱餾份。其中低于200℃的為汽油餾份，200～300℃為煤油餾份，270～350℃為柴油溜份，高于350℃為潤滑油及重油餾份。餾份的沸點(diǎn)范圍是按照產(chǎn)品使用要求來劃定的，相互間沒有嚴(yán)格的界限。

分子量低的餾份，沸點(diǎn)低，也就容易揮發(fā)，而重油揮發(fā)性就差。